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ショウガ科の3m程度にもなる多年草で、実を砕くと中に種が入っています。
こちらは、グリーンカルダモンで、他に、ホワイトカルダモン、ブラウンカルダモンなどがあります。

ガラムマサラや、カレーのスパイス、コーヒーの風味付けとして利用されています。
ご使用前に砕いてからご利用下さい。
(砕くとすぐに風味が無くなりますので、お早めにご使用下さい。)

インドでは紅茶にカルダモンとシナモンや、クローブ、ナツメグなどをブレンドし、牛乳を入れて「マサラティー」として愛飲されています。
消化を促すので食べ過ぎた時などに飲むとすっきりします。

カルダモンのさやごと煮だしたお湯でコーヒーを入れると違った味わいのコーヒーを楽しめます。
「香りの王様」と呼ばれ、スパイスとしては高価なわりに人気のハーブです。
スパイシーな香りで、マリネ、ピクルスなどの香り付けにも使われています。

原産国:インド

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